绩溪岭南风味：九碗六

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www.ahjixitour.com　　2007-12-24 21:27:45　　作者：佚名　　来源：安徽绩溪旅游网　　查看/452

 

　　九碗六又名“五规八碟十大碗”，旧规宾客临门时须先以茶后招待，通常是四五个茶食盘，统称五规；菜点过后入正席，先上冷菜6至8道，称之八碟；最后才是大盆大碗的正菜。徽菜多是整只原料加正烹饪而成。以烹饪山珍野味而著称。选料严谨，务求新鲜活嫩，决不滥竽充数。