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绩溪徽式炒面
www.ahjixitour.com　　2007-12-24 21:25:51　　作者：佚名　　来源：安徽绩溪旅游网　　查看/428



    炒面采用徽式传统的座杠刀切面，比机器压面味道好，皮质柔润、爽滑、韧性大。配以半瘦肉、熟冬笋、开洋、水发香菇、精盐、味精、酱油、猪油、黄酒、蒜叶等佐料。炒成后，色泽翠黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，柔软润滑。既是宴席上的点心，又能随菜上桌。
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